18

Mar

2015

Bien infuser ses thés, réussir ses dégustations

Posted by tom

Vous savez presque tout sur la culture et la production de thé. Après les savoirs théoriques, voilà la pratique ! Comment infuser ses thés de manière à obtenir une dégustation réussie et profiter pleinement de vos thés. Ces thés qui auront parcouru un immense trajet pour arriver jusqu&rsq...
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13

Mar

2015

De la feuille de thé à la boisson

Posted by tom

Nous allons explorer ici, dans les grandes lignes, le processus de production qui transforme la feuille de thé, non comestible en l’état, aux feuilles séchées, fermentées ou non, que l’on peut faire infuser. Comprendre ce processus, c’est comprendre comment des étapes de prod...
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12

Mar

2015

La culture du thé

Posted by tom

Climat et région de production Le thé est cultivé partout en Chine où le climat est chaud et humide. Le thé peut être cultivé en plaine ou en altitude. Les théiers d’altitude donnent globalement de meilleurs thés. Le faible ensoleillement, le différentiel de température, l’hum...
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11

Mar

2015

Qu’est-ce que le thé ?

Posted by tom

Ou plutôt, de quoi parlons nous lorsque nous écrivons « thé ». Lorsque ce mot est utilisé, il recouvre toute sorte de boissons. Aussi faut-il préciser un peu de quoi l’on parle. Sur ce blog donc, lorsque nous parlons de thé, il s’agit de la boisson qui résult...
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04

Avr

2014

Visite de l’usine Kamjove à Raoping

Posted by tom

Voici quelques photos de l’usine qui produit les accessoires Kamjove, situé à Raoping, juste en face de la fabrique de ma belle famille. Kamjove c’est une marque qui appartient à l’entreprise Hailea. Le patron Monsieur Chen est donc un voisin et un ami, une vieille connaissance ...
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25

Mar

2014

Le petit guide des thés verts de Chine

Posted by tom

Quels sont les principaux thés verts chinois ? Comment les différencier ? Comme les préparer pour mieux les apprécier ? Où sont-ils produits et comment ? Quels sont les effets du thé vert sur la santé ? Le thé vert permet-il de perdre du poids ? Quel est son effet sur le sommeil ou le [&hell...
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11

Mar

2014

5 conseils pour réussir vos infusions de thé

Posted by tom

Voici quelques remarques et conseils sur la préparation du thé en mode Gongfu Cha tirés de mon expérience personnelle ! CONSEIL #1 Utiliser une théière d’une taille correspondant à vos besoins. N’achetez pas une théière de 300ml si vous êtes seul à boire du thé. Évitez une t...
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