28

Avr

2015

Le thé oolong chinois

Posted by tom

Le thé oolong désigne un type de thé, l’un des 6 (ou 7) grandes familles que comptent les thés chinois. Oolong, qui s’écrit en pinyin (transcription en lettres) wulong et en chinois 乌龙 signifie Dragon Noir. Les oolong sont partiellement oxydés et se déclinent sur toute une pal...
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09

Avr

2015

Le thé jaune chinois

Posted by tom

Le thé jaune chinois est celui dont la production est la plus limitée. Je n’ai pas l’explication sur les raisons de cette faible production: est-ce les prix qui sont trop élevés qui limitent la demande ou est-ce la demande qui est limitée, entraînant les prix à la hausse… Si...
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07

Avr

2015

Comment infuser le thé vert

Posted by tom

Dans ce court article, je vais vous expliquer comment réussir ses infusions de thé vert en utilisant la bonne quantité de feuilles de thé et des temps d’infusion corrects. Tous ses conseils sont basés sur les pratiques que j’ai pu observer en Chine et sur les recommandations de nos ...
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04

Avr

2015

Le thé vert chinois – Partie 2

Posted by tom

Nous poursuivons notre série sur les grands thés verts de Chine avec cette seconde partie sur les deux derniers thés qui sont disponibles sur theschinois.com : l’Anji Bai Cha et le Zhu Ye Qing. L’Anji Bai Cha (Thé blanc d’Anji) L’Anji Bai Cha est bien, contrairement à so...
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03

Avr

2015

Le thé vert chinois – Partie 1

Posted by tom

Dans mon premier article sur les thés verts, je vous ai donné un aperçu de leur variété et j’ai abordé la méthode de production de ceux-ci. Dans cet article en deux parties, je vais vous présenter en quelques lignes quatre des grands thés verts chinois. Le Long Jing (Puits du Dragon) ...
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